Diccionario términos

f. actividad de las glándulas mamarias que precede y sigue al parto, prolongándose durante un tiempo más o menos largo.

f. alimentación del recién nacido mediante leche materna o bien mediante un sustituto de la leche.

m. que está siendo alimentado fundamentalmente con leche.

f. enzima secretada por la mucosa intestinal y que se encarga de la conversión de la lactosa en sus componente básicos, glucosa y galactosa. Un déficit de lactasa suele producir trastornos en la digestión de la leche e intolerancia.

f. enzima catalizadora de la familia de las oxidorreductasas y que cataliza una reacción redox, en la que el piruvato es reducido a lactato gracias a la oxidación de NADH a NAD+. La lactato deshidrogenasa se encuentra en muchos tejidos del cuerpo, pero especialmente en el corazón, hígado, riñones, músculos, glóbulos rojos, cerebro y pulmones.

f. alergia producida por diversos componentes de la leche.

f. trastorno que se caracteriza por una serie de síntomas y signos de propios de maladigestión, tras el consumo de leche o de sus derivados. La intolerancia a la leche se produce por un déficit o ausencia de lactasa. La lactasa es la enzima que se encarga de digerir la lactosa.

m. que pertenece o es relativo a la leche.

m. derivado del ácido propiónico, de fórmula química CH3-CHOH-CO2H, y que se prepara a partir de la fermentación de la lactosa contenida en el suero de la leche.

m. que produce o conduce leche.

f. producción de ácido láctico por las bacterias o fermentos lácticos.

m. que reduce o inhibe la secreción de leche.

m. género de microrganismos no patógenos capaces de realizar el proceso de lactificación.

m. compuestos alimenticios que están elaborados a base de leche y harinas.

f. vitamina B2.